BackaldrinСмесь для получения стабильного результата без расстойки.Стабильное качество; из заморозки сразу в печь - замороженное тесто выпекается без расстойки; Сокращение расходов на оборудование.Дозировка: % к массе муки. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.sloenoe/без расстойки.jpg
Backaldrin
Венский круассан
Смесь для производства слоеных хлебобулочных изделий.
BackaldrinСмесь для производства слоеных хлебобулочных изделий.Хорошо подходит для методов замедления и прерывания расстойки; низкая дозировка; отличные показатели при раскатке теста (турирование теста); хороший подъем теста в печи обеспечивает привлекательный внешний вид; отлично хранится в замороженном виде; существенно сокращает время производственного процесса за счет непродолжительной отлежки в процессе слоения; готовые изделия стабильно высокого качества; придает изделиям объем и выраженную слоистость; обеспечивает нежную корочку, без отшелушивания; продлевает свежесть готовых изделий; простое и быстрое приготовление слоеного теста; получение хорошей слоистости, воздушности и легкой отделимости слоев; нежная слоистая структура.Дозировка: 3% к массе муки. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.sloenoe/венский круассан.jpg
Backaldrin
Круассан Бриошь
Смесь с легким сливочным вкусом и ароматом.
BackaldrinСмесь с легким сливочным вкусом и ароматом.Стабильное качество; Отменный вкус и аромат; Нежный, волокнистый, сочный мякиш; Тесто отлично себя ведет и при ручной и при машинной обработке; длительное сохранение мягкости готовых изделий.Дозировка:. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.images/backaldrin.png
Backaldrin
Линцпастер
Универсальный безводный улучшитель для всех видов хлебобулочный изделий,
изделий из сдобного и слоеного теста, рулетов, гамбургеров.
BackaldrinУниверсальный безводный улучшитель для всех видов хлебобулочный изделий,
изделий из сдобного и слоеного теста, рулетов, гамбургеров.Придает эластичность тесту; сокращает расход сахара и жира; увеличивает водопоглатительную способность муки; улучшает структуру теста – оно становится более эластичным, гладким, что очень важно при ламинировании теста; идеально подходит для метода шоковой заморозки и производства полуиспечёных изделий.Дозировка: 1-10% к массе муки. Упаковка: пак 10 кг, срок годности: 12 мес.sloenoe/линцпастер.jpg
Backaldrin
Славянский ароматный
Хлебопекарная смесь для призводства темных сортов пшенично-ржаного хлеба.
BackaldrinАроматный ячменный солод и молотый кориандр придают хлебу пряный вкус и насыщенный аромат,
который особенно сочетается с нежным и сочным мякишем, с семенами подсолнечника, льна и кунжута.Оптимальное соотношение цены и качесва; картофельные хлопья, которые входят в состав, позволяют сохранить свежесть продукта длительное время; мякиш не крошится при нарезке.Дозировка: 30% к массе муки. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.sloenoe/славянский_слойка.jpg
Foodmix
Монте-Слойка Плюс
Смесь для приготовления слоеных изделий.
FoodmixУниверсальная концентрированная смесь-улучшитель для слоеных изделий.
Подходит при использовании технологии заморозки полуфабрикатов.
Укрепляет клейковинный каркас теста, улучшает формоустойчивость, объем и внешний вид готовых изделий.Подходит для бездрожжевых слоеных изделий; Подходит для дрожжевых слоеных изделий, Подходит для зерновой слойкиДозировка: 1,5 - 3% к массе муки. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.sloenoe/монте-слойка.jpg
