Стабилизирующий и загущающий агент джемов, фруктовых и ягодных начинок.
FoodmixСмесь – загуститель для быстрого приготовления термостабильных фруктовых/
ягодных начинок холодным способом. Готовые начинки устойчивы к замораживанию и дефростации.
Густоту начинки можно регулировать количеством добавляемой смеси.Супы быстрого приготовления; Соусы и подливы; Мучные кондитерские изделия; Начинки и наполнители; Мясные изделия; Молочные продукты.Дозировка: 2 - 5% к массе начинки. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/montefix.jpg
Backaldrin
ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА R*
Ароматная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий из
отборного дробленого фундука нового урожая, обжаренного щадя-
щим способом до золотисто - желтого цвета.
BackaldrinАроматная начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий из
отборного дробленого фундука нового урожая, обжаренного щадя-
щим способом до золотисто - желтого цвета.Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержание орехов (40%) придает насыщенный ореховый вкус; отличная водопоглотительная способность; нежная структура; устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; несколько вариантов рецептур: ореховое печенье, бисквитные основы с добавлением ореховой начинки; подходит для автоматизированных линий.1,000 кг Ореховой начинки R* – 0,400 - 0,600 кг воды. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.images/backaldrin.png
Backaldrin
Яблочная начинка
Вкусная и нежная начинка из цельных кусочков отборных яблок для
производства хлебобулочных и кондитерских изделий.
BackaldrinВкусная и нежная начинка из цельных кусочков отборных яблок для
производства хлебобулочных и кондитерских изделий.Простое и быстрое приготовление яблочной начинки способствуют снижению экономических затрат; холодный и горячий способ приготовления начинки; нежная структура и натуральный яблочный вкус; устойчивость к термической обработке и замораживанию; различные варианты применения: яблочное печенье, яблочный пряник, пироги, сдоба, слоеные изделия.Дозировка: Холодный способ: 1,250 кг - Яблочная начинка, 4,250 кг - Вода (25⁰С)
Горячий способ: 1,250 кг - Яблочная начинка, 4,250 кг - Вода (70⁰С) Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/яблочная начинка.jpg
Backaldrin
Маковая начинка «Традиционная» R*
Нежнейшая начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий с
высоким содержанием голубого мака.
BackaldrinНежнейшая начинка для хлебобулочных и кондитерских изделий с
высоким содержанием голубого мака.Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; повышенное содержние отборного голубого мака (55%) придает изделиям насыщенный вкус мака; без содержания этилового спирта; отличная водопоглотительная способность; нежная структура, благодаря мелкому помолу; отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; подходит для автоматизированных линий.Дозировка: 1,000 кг Маковой начинки «Традиционная» R* – 0,400-0,500 кг воды 50-60°C. Упаковка: мешок 25 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/маковая традиционная.jpg
Backaldrin
Маковая начинка ВенаМак
Смесь для приготовления высококачественной маковой
начинки для использования в кондитерских, сдобных и слоеных изделиях.
BackaldrinСмесь для приготовления высококачественной маковой
начинки для использования в кондитерских, сдобныхи слоеных изделиях.Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции; приятная структура с включением цельных зернышек мака; устойчивость к низким и высоким температурам; отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества; маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами; подходит для автоматизированных линий.Дозировка: 1,000 кг Маковой начинки «ВенаМак» - 0,400–0,600 кг воды 50-60°C. Упаковка: мешок 25 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/Вена мак.jpg
Backaldrin
АЛЬПЕН ТОМАТ
Cухая смесь для приготовления томатной начинки.
BackaldrinИспользуется как для тестовых заготовок, так и для готовых
изделий: для приготовления пиццы, фокаччи, брускетты, мини
багетов, гриссини, гамбургеров и пр.Быстрое и простое приготовление начинки способствует сокращению затрат; Привлекательный внешний вид готового изделия; >Овощи сушенные (томаты, лук репчатый), специи и пряности (кориандр, базилик, орегано), а также соль уже включены в состав смеси; Возможность использовать любой жировой продукт: сливочное масло, маргарин; Использование в качестве томатной пасты для пиццы и других изделий; Придает изделиям характерный ярко выраженный томатный вкус и аромат.Дозировка: 3-5% к массе масла или маргарина Упаковка: 1 кг в коробке по 10кг, срок годности: 12 мес.nachinki/альпен томат.jpg
Backaldrin
Альпен Чеснок
Смесь для приготовления чесночной начинки.
BackaldrinИспользуется как для тестовых заготовок, так и для готовых
изделий.Простота технологического процесса; Привлекательный внешний вид готового изделия; Чеснок сухой молотый, соль, петрушка сушеная, лук репчатый уже внесены в состав смеси; Быстрое и простое приготовление начинки способствует сокращению экономических затрат; В зависимости от рецептуры возможность использовать любой жировой продукт: сливочное масло, маргарин.Дозировка: 3-5% к массе масла или маргарина Упаковка: 1 кг в коробке по 10кг, срок годности: 12 мес.nachinki/альпен чеснок.jpg
FoodmixГотовые к употреблению термостабильные начинки для кондитерских и хлебобулочных изделий.
Термостабильны, выдерживают заморозку и дефростацию.Простое и рациональное использование; Возможность создавать собственные рецепты; Восхитительный вкус благодаря высокому содержанию какао; Универсален в применении: от шоколадного бисквита до пирогов, испечённых на противне; от Венских шоколадных кубиков до торта Захер.Упаковка: 1 кг/ 5 кг, срок годности: 9 мес.nachinki/dallycream.jpg
Foodmix
Альпен Фикс
Смесь (загуститель) для приготовления фруктово-ягодных начинок.
FoodmixСмесь (загуститель) для приготовления фруктово-ягодных начинок.В качестве жидкой фазы можно использовать, сок, сироп,
сок с мякотью, фрукты в собственном соку, измельченные свежие фрукты.Дозировка: 5-10% к количеству влаги в начинке. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.images/backaldrin.png
Foodmix
Альпен вишня
Альпен Вишня 40%
FoodmixТермостабильная фруктовая начинка Альпенсдобные/слоеные изделия закрытого и открытого типа; продукты глубокой заморозки; торты и пирожные; блины; Смешивание с натуральными или растительными сливками, с заварными кремами; В кондитерском производстве возможно любое нетермостабильное применение: прослойка в десертах и кондитерских изделиях, в тортах между слоями.Дозировка: по рецепту backaldrin. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/альпен вишня.jpg
Backaldrin
Альпен кленовая
Начинка Альпен со кленовым вкусом
BackaldrinТермостабильная фруктовая начинка Альпенсдобные/слоеные изделия закрытого и открытого типа; продукты глубокой заморозки; торты и пирожные; блины; Смешивание с натуральными или растительными сливками, с заварными кремами; В кондитерском производстве возможно любое нетермостабильное применение: прослойка в десертах и кондитерских изделиях, в тортах между слоями.Дозировка: по рецепту backaldrin. Упаковка: мешок 10 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/альпен клен.jpg
Foodmix
Sofilling Фруктовый
Смесь для приготовления яблочной начинки холодным способом.
FoodmixПодходит для наполнения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.
Готовая начинка и обладает сбалансированным вкусом и ароматом,
хорошей набухаемостью, термостабильностью, проста и удобна в применении.хлебобулочные изделия; пироги; сдобные изделияДозировка: 1 кг смеси на 4 кг воды. Упаковка: пакет РЕТ 1 кг, срок годности: 9 месяцев.nachinki/sofilling.jpg
Foodmix
ДэллиМак
Готовая к использованию маковая термостабильная начинка.
FoodmixИспользуется в качестве кондитерского полуфабриката для отделки, прослаивания,
наполнения продукции кондитерской, хлебобулочной, молочной и других отраслей пищевой промышленности.хлебобулочные изделия; пироги; сдобные изделияУпаковка:короб из гофрокартона 15 кг, срок годности: 6 мес.nachinki/dallymak.jpg
Foodmix
Начинка маковая термостабильная “Премиум”
Готовая к использованию маковая термостабильная начинка.
FoodmixИспользуется в качестве кондитерского полуфабриката для отделки, прослаивания,
наполнения продукции кондитерской, хлебобулочной, молочной и других отраслей пищевой промышленности.хлебобулочные изделия; пироги; печенье; сдобные изделияУпаковка: короб из гофрокартона 15 кг, срок годности: 6 мес.nachinki/премиум.jpg
Foodmix
Дубайский шоколад
Готовая к использованию фисташковая начинка.
FoodmixГотовая к использованию фисташковая начинка.подходит к использованию в десертах Дубайский шоколадУпаковка: ведро 5 кг, срок годности: 12 мес.nachinki/Фисташковая начинка паста.jpg
