backaldrin

• Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции;
• повышенное содержание орехов (40%) придает насыщенный ореховый вкус;
• отличная водопоглотительная способность;
• нежная структура; устойчивость к низким температурам;
• устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде;
• отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей;
• несколько вариантов рецептур: ореховое печенье, бисквитные основы с добавлением ореховой начинки;
• подходит для автоматизированных линий.

Общая информация:

• Дозировка: 1,000 кг Ореховой начинки R* – 0,400 - 0,600 кг воды.
• Упаковка: 10 кг, срок годности: 12 мес.

• Простое и быстрое приготовление яблочной начинки способствуют снижению экономических затрат;
• холодный и горячий способ приготовления начинки;
• нежная структура и натуральный яблочный вкус;
• устойчивость к термической обработке и замораживанию;
• различные варианты применения: яблочное печенье, яблочный пряник, пироги, сдоба, слоеные изделия.

Общая информация:

• Дозировка:
  Холодный способ: 1,250 кг - Яблочная начинка, 4,250 кг - Вода (25⁰С)
  Горячий способ: 1,250 кг - Яблочная начинка, 4,250 кг - Вода (70⁰С)
• Упаковка: в бумажных мешках по 10 кг, срок годности: 12 мес.

• Быстрое и простое приготовление начинки различной консистенции;
• повышенное содержние отборного голубого мака (55%) придает изделиям насыщенный вкус мака;
• без содержания этилового спирта;
• отличная водопоглотительная способность;
• нежная структура, благодаря мелкому помолу;
• устойчивость к низким температурам; устойчивость к высоким температурам в печи, в том числе и в открытом виде;
• отсутствует отсечение начинки от изделий, отсутствие полостей;
• маковая начинка прекрасно гармонирует с заварными кремами и фруктовыми конфитюрами;
• отлично распределяется в бисквитных массах и позволяет получить сочный маковый бисквит стабильного качества;
• подходит для автоматизированных линий.

Общая информация:

• Дозировка: 1,000 кг Маковой начинки «Традиционная» R* – 0,400-0,500 кг воды 50-60°C.
• Упаковка: в бумажных мешках по 25 кг, срок годности: 12 мес.

• Быстрое и простое приготовление начинки способствует сокращению затрат;
• Привлекательный внешний вид готового изделия;
• Овощи сушенные (томаты, лук репчатый), специи и пряности (кориандр, базилик, орегано), а также соль уже включены в состав смеси;
• Возможность использовать любой жировой продукт: сливочное масло, маргарин.
• Использование в качестве томатной пасты для пиццы и других изделий;
• Придает изделиям характерный ярко выраженный томатный вкус и аромат.

Общая информация:

• Дозировка: 3-5% к массе масла или маргарина
• Упаковка: мешки по 1 кг в коробке по 10кг, срок годности: 12 мес.

• Простота технологического процесса;
• Привлекательный внешний вид готового изделия;
• Чеснок сухой молотый, соль, петрушка сушеная, лук репчатый уже внесены в состав смеси;
• Быстрое и простое приготовление начинки способствует сокращению экономических затрат;
• В зависимости от рецептуры возможность использовать любой жировой продукт: сливочное масло, маргарин.

Общая информация:

• Дозировка: 3-5% к массе масла или маргарина
• Упаковка: мешки по 1 кг в коробке по 10кг, срок годности: 12 мес.

• В качестве жидкой фазы можно использовать, сок, сироп, сок с мякотью, фрукты в собственном соку, измельченные свежие фрукты.

Общая информация:

• Дозировка: 5-10% к количеству влаги в начинке.
• Упаковка: в бумажных мешках по 10 кг, срок годности: 12 мес.

• сдобные/слоеные изделия закрытого и открытого типа; продукты глубокой заморозки; торты и пирожные; блины.
• Смешивание с натуральными или растительными сливками, с заварными кремами.
• В кондитерском производстве возможно любое нетермостабильное применение: прослойка в десертах и кондитерских изделиях, в тортах между слоями.

Общая информация:

• Дозировка: по рецепту backaldrin.
• Упаковка: в бумажных мешках по 10 кг, срок годности: 12 мес.